कारले (Bitter melon) आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे. त्यामध्ये अनेक पोषक तत्वे असल्याने अनेक आरोग्य समस्यांवर मात करण्यासाठी कारले उपयुक्त आहे.